پاپ کورن بدون روغن یک گزینه سالم‌تر و کم کالری‌تر نسبت به پاپ کورن سنتی است که با استفاده از روش‌هایی مانند مایکروویو یا دستگاه‌های مخصوص هوای گرم تهیه می‌شود. در روش مایکروویو، دانه‌های ذرت را در یک کیسه کاغذی قرار داده و به مدت چند دقیقه در مایکروویو قرار می‌دهند تا ذرت‌ها بدون نیاز به روغن بترکند. در دستگاه‌های هوای گرم، جریان هوای داغ باعث ترکیدن دانه‌های ذرت می‌شود. این روش‌ها به حفظ طعم و بافت پاپ کورن کمک کرده و مصرف چربی و کالری را کاهش می‌دهند.

مواد لازم:

• ذرت مخصوص پاپ کورن: 1/2 پیمانه
• روغن گیاهی (مانند روغن آفتابگردان یا روغن کانولا): 2-3 قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار لازم
• کره (اختیاری): 1-2 قاشق غذاخوری

 

مراحل تهیه:

 

1. آماده‌سازی قابلمه:

   • یک قابلمه بزرگ با درپوش را انتخاب کنید. قابلمه باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا ذرت‌ها به راحتی در آن بترکند و سرریز نشوند.
   • روغن گیاهی را در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید روغن گرم شود، اما دقت کنید که روغن داغ نشود.

2. اضافه کردن ذرت:

   • دانه‌های ذرت را به قابلمه اضافه کنید و با قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا همه دانه‌ها با روغن آغشته شوند.
   • قابلمه را تکان دهید تا دانه‌های ذرت به طور یکنواخت در سطح قابلمه پخش شوند.

3. پوشاندن قابلمه:

   • درپوش قابلمه را بگذارید. بهتر است درپوش شیشه‌ای باشد تا بتوانید فرآیند ترکیدن ذرت‌ها را مشاهده کنید.
   • قابلمه را روی حرارت متوسط نگه دارید.

4. فرآیند ترکیدن ذرت:

   • پس از چند دقیقه، صدای ترکیدن دانه‌های ذرت را می‌شنوید. قابلمه را هر چند وقت یک بار به آرامی تکان دهید تا دانه‌های ذرت نسوزند.
   • هنگامی که صدای ترکیدن ذرت‌ها کاهش یافت و فاصله بین صداها بیشتر شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

5. افزودن نمک و کره (اختیاری):

   • پاپ کورن‌های آماده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
   • در صورت تمایل، کره را در یک ظرف کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید و روی پاپ کورن‌ها بریزید.
   • نمک را به مقدار لازم روی پاپ کورن‌ها بپاشید و با یک قاشق بزرگ به آرامی هم بزنید تا نمک و کره به طور یکنواخت پخش شوند.

6. سرو و لذت بردن:

   • پاپ کورن را در ظرف سرو کنید و بلافاصله از آن لذت ببرید.

 

نکات:

• اگر ترجیح می‌دهید پاپ کورن بدون روغن تهیه کنید، می‌توانید از قابلمه‌هایی با پوشش نچسب استفاده کنید و دانه‌های ذرت را بدون روغن در آن بو بدهید، اما ممکن است ذرت‌ها کمی خشک‌تر شوند.
• می‌توانید برای طعم‌دهی بیشتر از ادویه‌های مختلف مانند پودر سیر، پاپریکا یا حتی پنیر پودری استفاده کنید.