بسیاری از کارخانه‌های فرآوری سیب‌زمینی، زمانی که نیاز به حذف 100 درصد پوست است، از پوست‌گیری با بخار استفاده می‌کنند. این فرآیند با افزودن سیب زمینی ها به یک ظرف تحت فشار چرخان و قرار دادن آنها در معرض بخار فشار بالا کار می کند.

این بخار فشار قوی آب زیر پوست سیب زمینی را گرم می کند. هنگامی که فشار از ظرف خارج می شود، این آب به سرعت منبسط می شود و پوست از گوشت سیب زمینی شل می شود.

به طور معمول، سیب زمینی ها سپس به دستگاه جداگانه ای وارد می شوند که پوست شل شده را پاک می کند.

بزرگترین مزیت لایه بردار بخار این است که می توانید به راحتی به سرعت حذف پوسته 100٪ دست پیدا کنید. شما می توانید پوست بسیار بیشتری از سیب زمینی با کاهش عملکرد کمتر از پوست کن های ساینده بگیرید.