کالری کرانچی و تاثیر کرانچی در سلامتی

کرانچی، این غذای محبوب برای کودکان ما بسیار مضر و خطرناک است و می تواند آنها را در معرض انواع بیماری های گوارشی قرار دهد. انواع معده دردها می تواند با خوردن چیپس و پفک ترد ایجاد شود. به هشدارهای پزشکان اورژانس در این مورد توجه کنید. متخصصان اورژانس هشدار داده اند که کودکان پس از خوردن پنیر دچار مشکلات گوارشی و درد شدید شکم خواهند شد. تنقلاتی مانند چیپس، پفک و انواع کراکر مورد علاقه بسیاری از کودکان است و متاسفانه اکثر والدین این غذاهای مضر را برای فرزندان خود تهیه می کنند اما یکی از نکات مهم در زمینه سلامت کودکان توجه به برند آن است. کالری کرانچی در مقایسه با سایر انواع تنقلات، به همان میزان میتواند برای بدن شما مضر باشد!

مواد تشکیل دهنده کرانچی: بلغور ذرت، روغن پخت و پز، پودر پنیر، نمک تصفیه شده و رنگ پاپریکا طبیعی.

هر 28 گرم کرانچی (بسته کوچک) حاوی 160 کیلو کالری انرژی است. مطمئناً، کالری ترد ممکن است خیلی زیاد نباشد، اما بد نیست نگاهی به ارزش غذایی آنها بیندازید.

طراحان نام گستر آسمان، مجری بیش از 10000 پروژه راه اندازی خط تولید چیپس، خط تولید کرانچی، خشکبار و آجیل و دیگر خطوط تولید صنایع غذایی در کشور است.

جدول ارزش غذایی کرانچی

اطلاعات مربوط ارزش غذایی و کالری کرانچی تند و آتشین (28 گرم) در جدول زیر آمده است:

ماده غذایی	مقدار	درصد از مصرف روزانه
کالری	160 کیلوکالری	–
چربی	10 گرم	15٪
کلسترول	0 میلی‌گرم	0٪
سدیم	250 میلی‌گرم	11٪
کربوهیدرات	15 گرم	5٪
فیبر غذایی	0.5 گرم	2٪
شکر	0.5 گرم	–
پروتئین	2 گرم	–
ویتامین D	0 میکروگرم	0٪
کلسیم	15 میلی‌گرم	1٪
آهن	0 میلی‌گرم	0٪
پتاسیم	53 میلی‌گرم	1٪

بیشتر بدانید: بررسی عملکرد دستگاه رستر آجیل

چه نوع پفکی غذای سالم تری است؟

خوب است بدانید که پفک های خانگی (پفک های هندی کم روغن و نمک) سالم تر از پفک های ترد هستند. در واقع، در یک موقعیت مقایسه، متوجه خواهید شد که اگر میان وعده ها را در نظر بگیرید، پفک خانگی بسیار سالم تر و مغذی تر از کرانچی است. حتی اگر بخواهیم کالری کرانچی ها را با پفک های خانگی مقایسه کنیم، کالری دومی نصف کالری اولی در هر وعده است و همچنین حاوی نصف کالری کرانچی است.

آیا کرانچی یک میان وعده سالم است؟

در همان ابتدا باید گفت که علاوه بر کرانچ پر کالری، میزان سدیم موجود در آن نیز چشمگیر است. با این حال، شما نمی توانید جایی برای این غذای ناسالم در رژیم غذایی خود باز کنید. البته چربی آن می تواند میل شما به میان وعده را برآورده کند.

آیا کالری کرانچی برای کاهش وزن مفید است؟

در یک مطالعه مشخص شد که مصرف کنندگان پفک چی توز در مقایسه با کرانچی کالری کمتری مصرف می کنند. بنابراین اگر در مورد رژیم کالری شماری خود نگران هستید، باید اضافه کنیم که خوردن کرانچی شما را در خطر افزایش وزن قرار می دهد.

چرا کالری کرانچی برای سلامتی مضر است؟

محتوای کم چربی و رنگ های مصنوعی مواد غذایی در کرانچی باعث مشکلات گوارشی می شود که شکایت رایج بسیاری از افراد است. در همین حال، بچه‌هایی که عاشق تنقلاتی مانند چیپس ترد هستند، اهمیتی نمی‌دهند که چقدر به ارزش غذایی این غذاها حساس هستیم. در هر صورت، کرانچی و زیرشاخه های آن همیشه فریبنده هستند

برای آشنایی با ادویه ویژه و خوش طعم پاپ کورن، ادویه های مخصوص پاپ کورن کلیک کنید.

آیا خوردن هر روز کرانچی خطرناک است؟

لطفا توجه داشته باشید که خوردن بیش از یک بسته کرانچی در روز می تواند باعث التهاب معده شود. این التهاب یکی از علائم شایع گاستریت مزمن است. به زبان ساده، یک دزد به شهر حمله می کند و با چند تیر همه چیز را نابود می کند.نکاتی در مورد کالری ترد، میان وعده ها، شیرینی ها و سایر غذاهای لاغری.

کمتر کسی پیدا می شود که حداقل یک بار پفک و چیپس نخورده باشد و طعم خاص آنها را به خاطر نیاورد. این غذا در واقع یکی از پرطرفدارترین تنقلات به خصوص در بین کودکان و نوجوانان است. از طرف دیگر، همانطور که در بالا توضیح دادیم، محتوای کالری شیرینی پف دار ترد بالا است. اگر قصد افزایش وزن دارید، دوباره بگوییم که نباید روی کالری این غذای کم ارزش حساب کنید. شما می توانید رژیم غذایی اصلی چاقی را دنبال کنید.

تولید کرانچی چگونه است؟

تولید کرانچی بر پایه یک فرآیند فناورانه به نام “اکستروژن” (Extrusion) استوار است. در این فرآیند، ماده اولیه اصلی که بلغور یا آرد ذرت است، با آب و افزودنی‌های دیگر مخلوط شده و وارد دستگاهی به نام اکسترودر می‌شود. در اکسترودر، این خمیر تحت فشار و حرارت بالا قرار گرفته و پخته می‌شود.

سپس، با عبور از یک قالب مخصوص و قرار گرفتن در معرض فشار محیط، خمیر به سرعت منبسط شده و شکل پفکی و حجیم خود را پیدا می‌کند. در نهایت، این محصول خام پس از سرخ شدن، طعم‌زنی و بسته‌بندی، آماده عرضه به بازار می‌شود.

تجهیزات و ماشین آلات خط تولید کرانچی

یک خط تولید کامل و مدرن برای تولید کرانچی نیازمند مجموعه‌ای از دستگاه‌های هماهنگ با یکدیگر است. هر یک از این دستگاه‌ها وظیفه مشخصی را در فرآیند تولید بر عهده دارند.

• میکسر (Mixer): اولین دستگاه در این خط، میکسر است. وظیفه اصلی آن، ترکیب کردن مواد اولیه یعنی بلغور ذرت، آب، مقدار کمی روغن و سایر افزودنی‌ها برای رسیدن به یک خمیر یکنواخت با رطوبت معین است. کیفیت خمیر اولیه تأثیر مستقیمی بر بافت نهایی محصول دارد.
• اکسترودر (Extruder): قلب تپنده خط تولید کرانچی، دستگاه اکسترودر است. این دستگاه خمیر آماده شده را دریافت کرده و با استفاده از دو مارپیچ در حال چرخش، آن را تحت فشار و دمای بسیار بالا قرار می‌دهد. این حرارت و فشار باعث پخته شدن کامل خمیر ذرت می‌شود. در انتهای اکسترودر، یک قالب (Die) با شکل‌های خاص وجود دارد که خمیر با فشار از آن خارج می‌شود.
• سیستم برش (Cutting System): همزمان با خروج خمیر پخته و پف کرده از قالب اکسترودر، یک سیستم برش مجهز به تیغه‌های چرخان، رشته‌های کرانچی را در اندازه‌های یکسان و مشخص برش می‌دهد. سرعت این تیغه‌ها قابل تنظیم است تا طول قطعات نهایی دقیقاً مطابق با استاندارد محصول باشد.
• خنک کننده (Cooler): قطعات کرانچی پس از خروج از اکسترودر داغ و کمی نرم هستند. برای جلوگیری از چسبیدن آن‌ها به یکدیگر و آماده شدن برای مرحله بعد، از یک نوار نقاله خنک‌کننده چند طبقه استفاده می‌شود. این دستگاه با گردش هوا، دمای محصول را کاهش داده و رطوبت سطحی آن را می‌گیرد.
• سرخ کن (Fryer): برای دستیابی به بافت ترد و رنگ طلایی مطلوب، کرانچی‌ها وارد دستگاه سرخ‌کن پیوسته می‌شوند. در این دستگاه، محصولات بر روی یک نوار نقاله از داخل حمام روغن داغ (با دمای کنترل‌شده حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) عبور می‌کنند. این مرحله علاوه بر ایجاد تردی، رطوبت محصول را به حداقل می‌رساند و به ماندگاری آن کمک می‌کند.
• طعم زن (Flavoring Machine): جذاب‌ترین بخش تولید کرانچی، مرحله طعم‌زنی است. کرانچی‌های سرخ‌شده و داغ وارد یک درام چرخان بزرگ (طعم‌زن) می‌شوند. در حین چرخش، مخلوطی از روغن و پودر طعم‌دهنده (مانند طعم پنیر، کچاپ و…) به صورت یکنواخت روی آن‌ها اسپری می‌شود تا تمام سطوح محصول به طور کامل با طعم پوشانده شود.
• دستگاه بسته بندی (Packaging Machine): آخرین مرحله، بسته‌بندی است. دستگاه بسته‌بندی توزین‌دار، کرانچی‌های طعم‌دار شده را به صورت اتوماتیک در وزن‌های دقیق (مثلاً ۶۰ گرم) اندازه‌گیری کرده، آن‌ها را در بسته‌هایی از جنس سلفون پر می‌کند، هوای داخل بسته را با گاز نیتروژن (برای حفظ تازگی و جلوگیری از اکسید شدن) جایگزین کرده و در نهایت درب بسته را می‌دوزد.

مراحل خط تولید کرانچی

اگر بخواهیم فرآیند تولید را به صورت گام به گام خلاصه کنیم، مراحل زیر طی می‌شوند:

1. آماده‌سازی مواد اولیه: بلغور ذرت و سایر مواد در میکسر مخلوط می‌شوند.
2. اکستروژن و شکل‌دهی: خمیر وارد اکسترودر شده، پخته، پف کرده و توسط سیستم برش به قطعات مساوی تقسیم می‌شود.
3. خشک کردن اولیه: کرانچی‌های داغ روی نوار نقاله خنک‌کننده، دمای خود را از دست می‌دهند.
4. سرخ کردن: محصول برای ترد شدن و رنگ گرفتن در سرخ‌کن پیوسته قرار می‌گیرد.
5. روغن‌گیری و طعم‌زنی: روغن اضافی جدا شده و محصول وارد دستگاه طعم‌زن می‌شود.
6. بسته‌بندی نهایی: کرانچی‌های آماده در بسته‌های بهداشتی و جذاب بسته‌بندی می‌شوند.

هزینه راه اندازی خط تولید کرانچی

هزینه راه‌اندازی یک خط تولید کرانچی به عوامل متعددی بستگی دارد که مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:

• ظرفیت تولید: خطوط تولید با ظرفیت‌های مختلف (مثلاً ۱۰۰ کیلوگرم در ساعت یا ۵۰۰ کیلوگرم در ساعت) قیمت‌های متفاوتی دارند.
• میزان اتوماسیون: خطوط تمام اتوماتیک که نیاز به نیروی انسانی کمتری دارند، گران‌تر از خطوط نیمه‌اتوماتیک هستند.
• برند و کشور سازنده: ماشین‌آلات اروپایی معمولاً از کیفیت و قیمت بالاتری نسبت به نمونه‌های چینی یا ایرانی برخوردارند.
• تجهیزات جانبی: هزینه‌های مربوط به تاسیسات کارخانه، سیستم‌های تهویه، آزمایشگاه کنترل کیفیت و انبارداری نیز باید در نظر گرفته شوند.

با توجه به این متغیرها، ارائه یک قیمت دقیق ممکن نیست، اما سرمایه‌گذاران باید آمادگی یک سرمایه‌گذاری قابل توجه را داشته باشند.

مزایای راه اندازی خط تولید کرانچی

سرمایه‌گذاری در این صنعت می‌تواند بسیار هوشمندانه باشد، زیرا دارای مزایای قابل توجهی است:

1. بازار مصرف گسترده: اسنک‌ها و تنقلات همواره تقاضای بالایی در بازار دارند.
2. حاشیه سود مناسب: قیمت تمام شده مواد اولیه (ذرت) در مقایسه با قیمت فروش محصول نهایی، حاشیه سود جذابی را ایجاد می‌کند.
3. قابلیت تنوع در محصول: با تغییر قالب اکسترودر و پودر طعم، به راحتی می‌توان محصولات جدید با شکل‌ها و طعم‌های متنوع تولید و به بازار عرضه کرد.
4. ماندگاری بالا: به دلیل رطوبت پایین، کرانچی ماندگاری بالایی دارد که این امر ریسک ضایعات و هزینه‌های توزیع را کاهش می‌دهد.

آیا کرانچی ها سالم تر از چیپس هستند؟

این دو غذای محبوب از نظر ارزش غذایی تفاوت چندانی با هم ندارند. 160 کالری، 10 گرم چربی، 15 گرم کربوهیدرات و 2 گرم پروتئین در هر وعده چیپس و به همان میزان در هر وعده کرانچی در نظر بگیرید.

انتخاب کرانچی برای رژیم غذایی برای کاهش وزن

بهتره با خودت شوخی خطرناک نکنی! با توجه به اطلاعاتی که در مورد کالری کرانچی و ارزش غذایی آن در اختیار شما قرار داده ایم، این ماده غذایی ممکن است برای افزایش وزن مناسب باشد که به هیچ عنوان آن را توصیه نمی کنیم، اما قطعا برای رژیم لاغری شما مناسب نیست. دلیل دیگر نقش کربوهیدرات ها در رژیم غذایی است. متخصصان تغذیه به جای مصرف بیشتر کربوهیدرات در رژیم غذایی خود، خوردن فیبر و پروتئین بیشتر و به ویژه تزئین بشقاب خود با انواع میوه ها و سبزیجات را توصیه می کنند.

اگرچه میزان کربوهیدرات های کرانچی خیلی زیاد نیست، اما این مقدار بر سطح قند خون نیز تأثیر می گذارد. از سوی دیگر، تمام محصولات ذرت فرآوری شده کربوهیدرات های ساده هستند و با خوردن آن ها سریعتر احساس گرسنگی خواهید کرد.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه چیپس بدون روغن

چگونه کالری کرانچی را بسوزانیم؟

راه های مختلفی برای سوزاندن کالری وجود دارد. برای سوزاندن کالری 100 گرم کرانچی که معادل 488 کیلو کالری انرژی است، می توانید 30 دقیقه دوچرخه سواری کنید یا 30 دقیقه با شدت بالا طناب بزنید. تمرینات قدرتی 30 دقیقه ای نیز به سوزاندن کالری های ترد بسیار کمک می کند.

کالری کرانچی و تاثیر آن بر سلامت

یکی از دغدغه‌های مصرف‌کنندگان، میزان کالری کرانچی و تاثیر آن بر سلامتی است. به دلیل فرآیند سرخ شدن در روغن، کرانچی کالری نسبتاً بالایی دارد. هر ۱۰۰ گرم کرانچی می‌تواند بیش از ۵۰۰ کیلوکالری انرژی داشته باشد. این موضوع باعث شده تا تولیدکنندگان به فکر ارائه محصولات سالم‌تر بیفتند. امروزه خطوط تولیدی وجود دارند که به جای سرخ‌کن، از فر یا آون‌های صنعتی استفاده می‌کنند. کرانچی تولید شده با این روش (کرانچی پخته شده) چربی و کالری بسیار کمتری دارد و می‌تواند به عنوان یک جایگزین سالم‌تر برای مصرف‌کنندگان آگاه به سلامت، جذاب باشد.

مشاوره راه اندازی خط تولید کرانچی

ورود به صنعت تولید مواد غذایی نیازمند دانش فنی، شناخت بازار و برنامه‌ریزی دقیق است. قبل از هرگونه سرمایه‌گذاری، دریافت مشاوره از متخصصان این حوزه امری ضروری است. یک مشاور متخصص می‌تواند شما را در زمینه‌های زیر یاری کند:

• تهیه طرح توجیهی فنی و اقتصادی
• انتخاب ماشین‌آلات متناسب با بودجه و اهداف شما
• معرفی تامین‌کنندگان معتبر مواد اولیه
• ارائه فرمولاسیون‌های بهینه برای تولید محصول با کیفیت
• مشاوره در زمینه بازاریابی و فروش

با بهره‌گیری از دانش و تجربه کارشناسان، می‌توانید ریسک‌های سرمایه‌گذاری را به حداقل رسانده و با اطمینان بیشتری خط تولید کرانچی خود را راه‌اندازی کنید و در این بازار پررونق به موفقیت دست یابید.

با چند دقیقه ورزش می توانم کالری در 100 گرم کرانچی تند را بسوزانم؟

برای سوزاندن کالری کرانچی، می‌توانید از ورزش‌های مختلف استفاده کنید که هر کدام میزان کالری متفاوتی می‌سوزانند. نوع ورزش و شدت آن تأثیر زیادی در مدت زمان کالری‌سوزی دارد. تأثیر کرانچی در سلامتی به‌دلیل محتوای بالای چربی و سدیم، می‌تواند منفی باشد و در طولانی‌مدت به مشکلات قلبی و افزایش فشار خون منجر شود.

ورزش‌هایی مانند دویدن یا شنا به دلیل مصرف بالاتر انرژی، سریع‌تر کالری می‌سوزانند. از طرف دیگر، ورزش‌های کم‌فشار مانند پیاده‌روی زمان بیشتری نیاز دارند.

برای راه‌اندازی یک خط تولید ارزان و پردرآمد ، مقاله کامل و کاربردی ما در طراحان نام گستر را از دست ندهید.

برای نتیجه‌گیری بهتر، می‌توانید از ترکیب چند نوع ورزش استفاده کنید؛ مثلاً دویدن را با ورزش‌های آبی یا دوچرخه‌سواری ترکیب کنید تا هم از یکنواختی جلوگیری شود و هم کالری بیشتری بسوزانید. با توجه به وزن، سن و قد فرد، این زمان‌ها ممکن است کمی متفاوت باشند، اما برای یک خانم ۲۵ ساله با قد ۱۷۰ سانتی‌متر و وزن ۶۵ کیلوگرم، محاسبات تقریبی به صورت زیر است.

دوچرخه‌ سواری

دوچرخه‌سواری یک ورزش عالی برای تقویت پاها و قلب است و برای سوزاندن کالری کرانچی، حدود 159 دقیقه دوچرخه‌سواری لازم دارید. البته اگر با سرعت بیشتری رکاب بزنید یا در مسیرهای سخت و سربالایی حرکت کنید، می‌توانید کالری بیشتری در زمان کوتاه‌تری بسوزانید. برای مثال، دوچرخه‌سواری در مناطق کوهستانی یا استفاده از دوچرخه ثابت با برنامه‌های تمرینی شدید می‌تواند زمان مورد نیاز را کاهش دهد.

دویدن

اگر اهل دویدن هستید، می‌توانید با 71 دقیقه دویدن، کالری‌های 100 گرم کرانچی تند را بسوزانید. دویدن یکی از سریع‌ترین راه‌ها برای کالری‌سوزی است و نه تنها به سوزاندن کالری‌های خوراکی کمک می‌کند، بلکه عضلات و سیستم تنفسی شما را نیز تقویت می‌کند. اگر سرعت دویدن خود را افزایش دهید یا در مسیرهای دشوار مانند تپه‌ها بدوید، زمان مورد نیاز حتی کمتر خواهد شد.

پیاده ‌روی

پیاده‌روی یک ورزش ساده و بدون فشار زیاد است، اما برای سوزاندن کالری کرانچی چی توز باید کمی صبور باشید. برای سوزاندن کالری کرانچی 100 گرمی، به حدود 279 دقیقه پیاده‌روی نیاز دارید. پیاده‌روی در محیط‌های طبیعی، مانند پارک‌ها یا مسیرهای جنگلی، نه تنها به سوزاندن کالری کمک می‌کند، بلکه آرامش روانی نیز به همراه دارد. اگر سرعت پیاده‌روی را افزایش دهید یا مسیرهایی با شیب بیشتر را انتخاب کنید، می‌توانید زمان مورد نیاز را کاهش دهید.

ورزش‌های آبی

ورزش‌های آبی، مانند شنا، ایروبیک آبی یا حتی بازی‌های آبی، گزینه‌های خوبی برای سوزاندن کالری کرانچی هستند. برای سوزاندن کالری‌های 100 گرم کرانچی تند و آتشین، به حدود 81 دقیقه شنا یا ورزش‌های آبی نیاز دارید. ورزش در آب به دلیل مقاومت طبیعی آب، کمک می‌کند تا کالری بیشتری بسوزانید و هم‌زمان فشار کمتری به مفاصل وارد شود. شنا کردن به‌ویژه برای افرادی که مشکلات مفصلی یا کمر دارند، بسیار مفید است.

اگر به دنبال راه‌ اندازی خط تولید فرنچ فرایز در ایران هستید و می‌خواهید بهترین انتخاب‌ها را داشته باشید، مقاله جامع ما در سایت طراحان نام گستر را از دست ندهید! با مطالعه این بلاگ، می‌توانید اطلاعات کامل درباره فرآیند تولید، تجهیزات موردنیاز، و مزایای اقتصادی این کسب‌وکار را به دست آورید.

طراحان نام گستر مجری هزاران پروژه و طراح و تولید کننده انواع خطوط تولید پرسود، اعم از خط تولید خشکبار است که میتواند به شما در رسیدن به سودآوری بیشتر کمک کند.

کلام آخر

کالری کرانچی و چیپس مشابه یکدیگر است؛ بنابراین، اگر تصویر میکنید که با خوردن کرانچی در رژیم غذایی خود میتوانید به کاهش وزن برسید، اشتباه میکنید!